秋葵

秋葵 學名:Abelmoschus esculentus 英文名:Okra

錦葵目    錦葵科    秋葵屬

分佈：原產非洲東北部阿比西尼、埃及及加勒比海一帶或熱帶亞洲，早在 2 千年前埃及就有栽培記錄。台灣最早在 1901 年引進，隨後 1967~1973 年先後由斐濟島、墨西哥、土耳其、日本等地引入栽培。

型態：一年生草本，高1-2米；莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀3-7裂，直徑10-30釐米，裂片闊至狹，邊緣具粗齒及凹缺，兩面均被疏硬毛；葉柄長7-15釐米，被長硬毛；托葉線形，長7-10毫米，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗長1-2釐米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，線形，長約1.5釐米，疏被硬毛；花萼鐘形，較長於小苞片，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，直徑5-7釐米，花瓣倒卵形，長4-5釐米。蒴果筒狀尖塔形，長10-25釐米，直徑1-5-2釐米，頂端具長喙，疏被糙硬毛；種子球形，多數，直徑4-5毫米，具毛脈紋。花期5-9月。

用途：食用：秋葵可供炒食、生炸、或醃製泡菜，嫩果含豐富的維他命A、B。

引用：
認識植物網站－由退休主任莊溪製作